Ingredientes Para 6 Personas:
800 gr carne picada (ternera-cerdo)
220 gr cebolla
80 gr puerro
120 gr pimiento verde
130 gr pimiento rojo
390 tomate triturado
80 ml vino blanco
100 gr guisantes
70 gr zanahoria
1 huevo
Sal
Aceite
Pimienta
Ajo en polvo
Perejil
Laurel
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ELABORACIÓN:
Empezamos sofriendo el ajo, la cebolla, el puerro y los pimientos, todo cortado en juliana. Hasta que todo esté bien tierno. Añadimos el vino, dejamos reducir y a continuación incorporamos el tomate, cocinamos durante 10-15 min. Agregamos agua o caldo de pollo y trituramos. ¡Ya tenemos la salsa!
Para las albóndigas, mezclamos la carne picada con el huevo, sal, pimienta, pan rallado, ajo, perejil y vino blanco. Le damos forma y vamos marcando en una sartén, dorando por todas partes. Una vez tengamos todas las albóndigas doradas, vamos incorporándolas a la salsa. Le añadimos zanahoria picada y guisantes, y dejamos cocinar durante 15 min. Aproximadamente. Emplatamos y… ¡Que aproveche!